Torronalba, con oltre 50 anni di esperienza nel commercio di prodotti dolciari, nasce sul finire degli anni Sessanta e ha visto negli anni la propria attività crescere esponenzialmente tanto da portare l'azienda, alla fine degli anni Ottanta, a trasferirsi in una nuova sede di 6.500 coloratissimi mq che rendono bene l'idea del mondo di Torronalba.

La Sicilia infatti vanta l'80% della produzione nazionale e la migliore qualità al mondo di mandorle. Torronalba lavora mandorle di Avola, una delle varietà più buone e famose. La raccolta, effettuata tra la fine di luglio e i primi di settembre è un'attività prevalentemente manuale.

Per tutelare la pregiata produzione delle mandorle di Sicilia, nel 2010 è stato costituito il Coordinamento Regionale delle aziende siciliane della filiera mandorlicola, per iniziativa del Consorzio della mandorla di Avola e dell'Associazione mandorla di Agrigento. Ottima per l'uso in pasticceria, la mandorla di Avola, in particolare, è uno "scrigno di salute" per l'alto contenuto di acidi grassi insaturi, polifenoli, vitamina E, magnesio, calcio e proteine vegetali. È anche un antinfiammatorio naturale, antiossidante, nonché prezioso integratore delle diete, ricco di principi nutritivi.