La storia imprenditoriale della famiglia Di Bartolo inizia nel 1951 e si evolve nel tempo dalla trasformazione degli agrumi di Sicilia alla produzione di paste e granelle pralinate, oli essenziali e canditi. Grazie a un forte legame della famiglia con il territorio Siciliano e dalla volontà di valorizzare l’oro nero IGP del comune di Modica, l'azienda si è specializzata nella promozione dell’altissima qualità del Cioccolato di Modica IGP.

Il cioccolato lavorato a Modica, detto oro nero per il suo straordinario valore, proviene da una pianta chiamata “Theobroma Cacao”, dal greco “Cibo degli Dei”. Solo l’1% dei fiori che nascono ogni anno sull'albero del cacao diviene frutto: la “cabossa”. Ogni albero di cacao produce circa 25/40 cabosse che, dopo circa 6 mesi, raggiungono la maturazione e sono pronte per essere raccolte.

Il Cioccolato di Modica nel 2008 ha ottenuto il marchio IGP e, dal 2003 è tutelato dal Consorzio del Cioccolato di Modica che unisce i migliori maestri cioccolatieri della provincia ragusana, accomunati dalla stretta osservanza delle regole disciplinare. Molti studi parlano degli effetti benefici del cioccolato di Modica sulla salute: è un concentrato di vitamina A, vitamina E e flavonoidi, nonché antiossidanti.