Fin dagli anni '70 i fratelli Ambrosio producono con volontà e dinamismo materie prime destinate ai laboratori di pasticceria e industria dolciaria sul mercato nazionale ed estero. In particolare trasformano Ciliegie Forlì per la lavorazione in alcool da utilizzare in dolci e praline e per la produzione del gelato.

Il ciliegio è una pianta maestosa, bella sempre: in primavera quando diventa una nuvola bianca di fiori, alle soglie dell'estate quando rosseggiano le ciliegie. La ciliegia Forlì, scelta per la lavorazione dei gelati Cinque Stelle, presenta una pezzatura per il 50-60% inferiore al diametro, una forma rotonda e un nocciolo piccolo che si stacca facilmente. Il suo gusto è gradevole ed la consistenza è morbida.

Per la promozione di questo prodotto il Comune di Bisceglie, Confagricoltura, Coldiretti, Confederazione Italiana Agricoltori, l’associazione Ciliegie Bisceglie, diverse cooperative locali hanno creato un consorzio per organizzare il comparto e dare trasparenza a tutta l’attività cerasicola. Le ciliegie italiane, depurative, disintossicanti, diuretiche e antireumatiche, sono ricche di proprietà benefiche per la nostra salute e la nostra bellezza.